漫开来，熏得灯都有些朦胧了，几十张桌子挨挨挤挤的，每张桌上都坐着人，排排都是锃亮的不锈钢小锅，底下藏着蓝色的暗火。 清汤的、麻辣的、番茄的，各人守着一方小天地，调料台更是各显神通的地方：麻酱派婉约，韭花、腐乳、香油，一点一点地调；油碟派豪放，蒜末、香菜、小米辣，呼啦啦倒进半碗油。 冰柜前永远挤着人，夹一筷子金针菇的，舀一勺虾滑的，虽挤却不乱，也有人精瘦的老太太，专拣木耳、豆皮这类实在货，盘子里堆得严严实实。 这边喊“老板，添盘羊肉”，那边应“老板，毛肚没了，快补上”，跑堂的小伙子端着垒成宝塔似的空盘，在桌椅间穿梭，每张桌上都堆得小山似的，红牛肉卷，白豆腐，绿青菜，还有那些叫不上名的丸子，花花绿绿，像是把整个菜市场都搬了来。 斯通不太喜欢...

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